Berichten

Het schenken van bier bij het eten in plaats van wijn was tientallen jaren geleden nog een héle gewaagde zet, tegenwoordig kijkt niemand er meer van op.

Maar wat te denken van cocktails en spirits bij je voor- en hoofdgerecht. Gewaagd? Zeker weten! Maar het creëren van smaakvolle combinaties tussen food&booze is helemaal trending. De cocktail meesters van Shake and Serve Amsterdam slaan de handen ineen met restaurant Dimitri’s in Amsterdam Oost. Ben je benieuwd naar deze food-friendly cocktails? Je kunt nu zelf je eigen cocktailmeester spelen tijdens deze food&booze workshops.

Misschien was het je al opgevallen dat ingrediënten als chorizo, ansjovis, bacon, zwarte peperkorrels of andijvie zich via de keuken al langzaam een weg banen naar ons cocktailglas. En wat te denken van combinaties als Oesters en gin en champagne bij gebraden kip? Trend of niet, wij Nederlanders moeten er nog even aan wennen ons diner vergezeld te laten gaan van een cocktail of spirit. De cocktail wordt nog vaak gezien als apéritief of digestief en niet als smakelijke spijsbegeleider. Daar moet verandering in komen.

Food-friendly cocktails! Hoe dan?

Restaurant Dimitri’s maakt er samen met partner Shake and Serve Amsterdam de komende tijd een kunst van food-friendly cocktails te serveren met ingrediënten die in één lijn liggen met die van het gerecht op je bord.  “Het smaakprofiel van een gerecht kan tot leven komen in een cocktail”, aldus Elroy Richter, eigenaar van Shake and Serve Amsterdam en helemaal op de hoogte van allerlaatste cocktail en foodpairing trends. Samen met Dimitri’s chef, Ray Drisdale en sous-chef Thomas Bijl ontwikkelde hij een cocktail en foodpairing concept. Tijdens een twee uur durende sessie leer je smaken herkennen en combineren.

Smaakpallet

Cocktails bieden een breder smaakpallet dan alcoholische dranken als wijn en bier. Bij wijn en bier ben je vaak gebonden aan bitter, zuur en soms zoet. Bij cocktails heb je een veel breder pallet van zoet, zuur, zout, bitter en umami (hartig). De smaakprofielen van een bepaald gerecht zijn bepalend voor de cocktail die erbij wordt gemixt. Richter: “De cocktails die we maken tijdens de foodpairing workshop zijn culinair gedreven. We bereiden ze in principe op dezelfde manier als de gerechten in de keuken. Het draait allemaal om experimenteren. Onverwachte smaakcombinaties leidden immers tot de meest verrassende uitkomst”.

Dimitri’s vind je op de Insulindeweg 1 direct gelegen naast het Muiderpoort station.

www.dimitris.amsterdam

We are proud to introduce our new client The Dylan Amsterdam. An exclusive gateway to uncovering the hidden treasures of Amsterdam’s past and present.

We at Cream PR are big fans of their casual chic style sweaters, tank tops and shirts for both men and women. And we are proud to announce that as of 2019 French Disorder will be using our services to help promote this beautiful Bordeaux-based brand on the Dutch market.

Women are most active when it comes to reading fashion blogs and watching vlogs, right? Most fashion brands aim their online content primarily at women, so it’s only logical to think that women are more under the influence of influencers than men.